Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

3.dalga kahve akımı ve çekirdek kahve ...

3.dalga kahve akımı ve çekirdek kahve Çekirdek kahveler 3.dalga kahveye kadar Segafredo , Lavazza , Illy gibi ünlü markalar yolu ile yüksek miktarlarda üretildi, paketlendi ve bizlere sunuldu. Hâlâ da devam etmekte. Ancak 3.dalga ile birlikte çekirdek kahvelere farklı bir yorum, farklı bir bakış açısı gelişti. Öncelikle 3.dalgada çekirdek kahveler butik olarak alınır. Farklı ülkelerin, farklı kahve çiftliklerinden özenle seçilirler, az miktarlarda özel kavurma profilleri oluşturulur. Çekirdek kahvenin tüm potansiyelini, tadını, aromasını vermek için özenle işlem görürler. Bu anlamda 3.dalga kahve akımı, çekirdek kahvenin yetişme ortamı, aromaları hakkında bilgi sahibi olmayı gerektirir ve bunu amaçlar.       www.kahveciniz.com               ...
Devamı

Türk Kahvesi Makinesi Gerçekten Gerekli Mi?

Türk kahvesi  yapmak bir ritueldir. Ve bu ritüel cezve ile yapılır, Türk kahvesi makinesi ile değil. Şöyle gözünüzü kapayın ve düşünün, meşhur Türk kahvesi yapan yerler bunu cezve ile mi yapıyor yoksa Türk kahvesi makinesi ile mi? Zaten restoran gibi yerlerde böyle hazır makinelerle yapılıyorsa hiç yapılmasın daha iyi. Son zamanlarda Türk kahvesi makinelerinin reklamını çok görüyorum. Tembeller için tasarlanmış bir ürün. Türk kahvesi iki kişi değil daha çok +6 ve daha fazla için yapılır içilir vs. Türk kahvesi makinelerinde 2 kişilik kahve yapılıyor. 10 kişiye kahve yapabilmek için 5 kere aç kapa yapacaksın birde o kadar bekleyeceksin. Kahvenin köpüğünün kaçmaması için aynı anda dökülür ve aynı anda servis edilir. Hiç işlevsel değil. En güzel Türk kahvesi...
Devamı

Hario V60-01

                                                                                       Hario V60-01 Hario V60-01 manuel olarak filtre kahve demlemenin en lezzetli ve popüler yolunu size sunuyor. Japonlar tarafından bulunan ve üretilen bu demleme ekipmanı V şeklindedir ve 60 derecelik bir açıya sahiptir. Bu yüzden V60 olarak adlandırılmıştır. İçindeki dalgalı kabartmalar filtre kağıdının hava almasını sağlar ve bu şekilde filtre kağıdı V60'a yapışmaz ve kahvemiz filtre kağıdından süzülüp karafa akar. V60 ile demlenen kahveler berrak olur ve tüm aromalarını korur.  Bu sette bir adet beyaz seramik V60-01, cam karaf, Hario V60-01 için filtre kağıdı ve ölçü kaşığı bulunmaktadır. www.ka...
Devamı